第11章 破旧的仓库
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\这里就是我们的第一个中央厨房？\苏晓月看着面前破旧的厂房，有些怀疑。
林默拿出钥匙打开锈迹斑斑的铁门：\地段好，价格合适，而且面积够大。最重要的是......\他指着厂房旁边的一座老建筑，\这里以前是一家老字号酱园。\
铁门发出刺耳的声响，灰尘在阳光下飞舞。厂房内部空间宽阔，但到处都是蜘蛛网和杂物。
\确实够大。\陈雪踩着高跟鞋小心翼翼地走进来，\但装修成本不会低。\
\值得。\林默说，\这个位置离几个主要商圈都很近，物流成本能省不少。\
就在这时，一个熟悉的声音传来：\果然是你们！\
三人回头，看见一个身材魁梧的老人站在门口。他穿着一身朴素的中山装，脸上布满皱纹。
\您是......\林默觉得有些眼熟。
\我是老顾，顾家酱园的。\老人走进来，\听说有人租下这块地方，就过来看看。没想到是王家的后生。\
陈雪眼前一亮：\顾老！您的拌酱可是一绝，我小时候经常吃。\
\都是过去的事了。\顾老叹了口气，\现在的年轻人，谁还记得这些老味道。\
林默若有所思：\顾老，您那些老配方还在吗？\
\在倒是在......\顾老说，\不过现在谁还会用那么复杂的工艺？光是泡制料头就要一个月。\
\我们要！\林默斩钉截铁地说，\顾老，我们正在做老字号品牌连锁，您的拌酱如果能加入......\
顾老眼睛亮了一下，但很快又暗淡下来：\年轻人，心意我领了。但这些老工艺，不是那么好继承的。\
\让我猜猜。\林默说，\是不是原料越来越难找？品质不好控制？\
顾老惊讶地看着他：\你怎么知道？\
\因为我们也遇到过类似的问题。\林默解释道，\所以我们决定从源头抓起，建立自己的供应链。\
他指着厂房的一角：\这边准备建原料储藏室，温度湿度都严格控制。那边是腌制区，用最传统的陶缸......\
听着林默侃侃而谈，顾老的眼神渐渐发生变化。
\年轻人，你懂的不少啊。\顾老说，\要不要去我那里坐坐？正好我还留着几坛老酱。\
半小时后，几人来到顾家老宅。这是一座典型的老式宅院，后院有一排陶缸，阳光下泛着古铜色的光泽。
\这些缸都有五十年了。\顾老轻轻摸着陶缸，\每个缸都有自己的脾气，得摸透了才能做出好酱。\
他打开一个缸盖，香气扑鼻而来。林默仔细观察着酱料的色泽和层次，不时点头。
\顾老，我有个想法。\林默说，\您看这样如何：我们投资建厂，您负责技术指导，利润五五分成。\
顾老愣住了：\这......这也太慷慨了吧？\
\一点都不慷慨。\林默认真地说，\老字号的价值，不仅仅是配方，更重要的是几十年的经验和口碑。这些都是无价之宝。\
苏晓月也说：\是啊，现在很多企业都在找老字号合作，就是看中了这种无形资产。\
顾老陷入沉思。过了好一会儿，他慢慢走到屋里，搬出一个老箱子。
\这是我爷爷留下的配方册子。\顾老轻轻打开箱子，\里面不光有配方，还有各种心得笔记。我一直想找个传人，但一直没遇到合适的......\
林默接过泛黄的笔记本，翻开第一页，上面密密麻麻写满了字迹：\感谢顾老的信任。我向您保证，这些宝贵的经验一定会得到传承。\
\不过......\顾老话锋一转，\光有配方还不够。酱料最讲究火候和时令，这些可不是写在纸上就能学会的。\
\所以我们需要您亲自指导。\林默说，\请您担任我们的技术总监，负责培训新一代的传承人。\
正说着，陈雪的电话响了。她接完电话，兴奋地说：\林默！青龙餐饮那边传来好消息，第一批连锁店的选址已经完成了！\
林默点点头：\正好，我们的调味料和酱料配套也要跟上。顾老，您看什么时候可以开始？\
顾老没有立即回答，而是从箱子里又拿出一样东西：\这是我爷爷当年用的称量器，现在看来很落后了。但有一点特别好——准确。\
他小心翼翼地擦拭着铜制的天平：\做老字号，最重要的就是'准'。准确的配方，准确的火候，准确的时机。年轻人，我看你就挺准的。\
林默明白了老人的暗示：\顾老的经验之谈，我记住了。\
\那就这么定了！\顾老突然变得干脆，\明天我就搬些工具过去，先把腌制区收拾出来。\
就这样，团队又增添了一位重要成员。回去的路上，苏晓月感叹道：\今天真是意外收获啊。\
\不是意外。\林默说，\我早就调查过这片区域的老字号。顾家的口碑一直很好，只是苦于没有继承人。\
\你是说......\陈雪恍然大悟，\你租这个仓库，就是冲着顾家来的？\
林默笑而不答。他看着夕阳下的老厂房，脑海中已经浮现出改造后的场景：现代化的设备与传统的工艺完美结合，老师傅们认真培训年轻人，香气四溢的美食从这里源源不断地送往各个连锁店。
\对了。\他突然说，\让工程师把设计图纸改一改，腌制区要用青砖铺地，跟顾老那边的风格一致。\
\为什么？\苏晓月不解地问。
\因为有些传统，不仅要留在配方里，更要留在环境里。\林默说，\这样老师傅们才会有熟悉的感觉。\
夜幕降临，几人还在工地上忙碌。顾老也来了，拿着一本老笔记，认真地跟工程师讨论每个细节。那本记载着几代人心血的配方册子，正式开始了新的篇章。
在不远处的老宅子里，几十口老陶缸静静矗立，月光下泛着温润的光泽。它们仿佛在诉说着岁月的故事，见证着传统与现代的完美交融。