第10章 初试锋芒
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清晨的中央厨房里，林默正在和几位老师傅一起检查第一批标准化调味料的生产情况。
\火候掌握得不错。\王爷子检查着一罐罐装好的调味料，\香气十足，比例也准确。\
林默在检验单上记录着数据：\这批一共一千罐，全部达到标准了吗？\
\达标率95%以上。\老李拿着检测仪器说，\比上周的样品又有进步。\
就在这时，陈雪匆匆跑进来：\林默，出大事了！\
\怎么了？\
\对面新开了一家连锁餐厅，价格比我们低三成，还打出'正宗老味道'的招牌！\陈雪气愤地说，\很多客人都被他们吸引过去了。\
林默放下记录本：\走，去看看。\
穿过马路，对面店面装修得金碧辉煌，门口排着长队。招牌上赫然写着\百年味道\几个大字。
\这不是抄袭我们的概念吗？\陈雪咬牙切齿，\他们知道我们要做老字号连锁，所以抢先下手！\
林默仔细观察着店面：\先别急。对手出招，就是给我们机会。\
他走进店里，要了几个主打菜。没多久，一盘红烧肉端上来，卖相不错，但吃了一口，林默就明白了。
\调味料是仿制的。\他轻声对陈雪说，\而且是粗制滥造的那种。\
陈雪也尝了一口：\确实，完全没有老字号的韵味。\
\走，回去准备战斗。\林默站起身，眼中闪着智慧的光芒。
回到店里，林默立即召集团队开会。苏晓月刚做完市场调查也赶来了。
\对手的底细我已经查清楚了。\苏晓月说，\是青龙餐饮的新品牌，背后有资本推手。他们就是冲着我们来的。\
\目的很明显，\林默分析道，\想在我们正式扩张前先占领市场。但他们犯了一个致命错误。\
\什么错误？\众人好奇地问。
\他们以为老字号的核心是招牌，却忽视了最关键的东西——品质。\林默指着桌上的调味料，\这正是我们的机会。\
他快速在白板上写下计划：
1. 即刻启动品鉴活动，邀请美食专家和老顾客免费品尝
2. 通过社交媒体发起\寻找记忆中的味道\活动
3. 开放后厨参观，展示正宗的制作工艺
4. 推出特惠套餐，但价格不降反升，突出品质定位
\提价？\陈雪有些担心，\这时候提价会不会把客人都吓跑？\
\不会。\林默自信地说，\真正懂得品质的人，不会在乎多花几十块钱。况且，我们连测配料都要用进口天平，成本本来就不低。\
王爷子赞许地点头：\说得对！老字号的尊严，不能用低价去换。\
很快，林默的计划开始实施。第一步，他邀请了几位知名美食评论家来店里品鉴。专家们详细对比了两家店的菜品，得出的结论让人振奋。
\这才是真正的老字号味道！\一位老饕赞不绝口，\现在市面上能保持这种水准的太少了。\
第二步，苏晓月负责的社交媒体活动开始发酵。她请来专业摄影师，拍摄了一系列制作过程的视频，配上感人的文案。
\看到王爷爷八十多岁还在坚持钻研，我真的很感动。\一位网友评论道，\这就是工匠精神啊！\
第三步，开放后厨参观。林默特意把最新的设备和最传统的工艺结合展示，让顾客看到现代化管理下的匠心坚守。
\原来一罐调味料要经过这么多道工序！\参观的顾客惊叹道，\难怪味道这么纯正。\
终于，第四步特惠套餐推出。林默别出心裁地设计了\寻味套餐\，价格比普通套餐贵20%，但每份都配有王爷爷亲笔签名的小册子，介绍菜品背后的故事。
\这个创意太棒了！\陈雪看着供不应求的场面，\既保住了价格，又让顾客感受到尊重。\
一周后，对面店铺的生意明显冷清了。而王家的队伍，反而比以前更长了。
\林先生，我们服了！\一天晚上，青龙餐饮的老板亲自登门，\我们愿意以两倍价格收购你们的调味料配方。\
林默淡淡一笑：\抱歉，配方不卖。不过我们欢迎合作。\
\什么意思？\
\你们有渠道有资金，我们有技术有品牌。\林默说，\如果愿意，可以谈谈战略合作。\
对方愣了一下，随即大喜：\这个提议好！其实我们也知道，光靠抄袭是走不远的。\
当天晚上，两家公司达成了初步合作意向。青龙餐饮将投资5000万入股，同时为王家提供全国连锁店的渠道支持。
\你早就算准了？\散会后，苏晓月问林默。
\商场如棋局，要把对手变成助力。\林默说，\青龙餐饮的渠道，正是我们急需的资源。\
陈雪也佩服地说：\高！这样我们的全国扩张计划可以提前启动了。\
\但品控更要跟上。\林默强调，\开店容易，保持品质才难。\
王爷子在一旁听着，欣慰地说：\老字号百年基业，就是这么一步步传承下来的。你们比我们这些老家伙强，既懂传承，又懂创新。\
当晚，林默加班整理这次战役的经验。他在笔记本上写下：
\老字号的核心竞争力：
1. 过硬的品质
2. 真实的故事
3. 匠心的坚守
4. 创新的理念
5. 灵活的策略\
苏晓月送来一杯咖啡：\在总结经验？\
\是啊，这次的事情让我明白，品牌不是喊出来的，而是做出来的。\
\所以我们接下来准备怎么做？\苏晓月坐在旁边。
林默展开一张全国地图：\该是时候开始全国布局了。第一站，我选择了......\
他的手指在地图上划过，停在了一个充满机遇的城市。夜色中，一个更宏大的商业版图正在徐徐展开。
办公室里，王爷子的照片端坐在墙上，慈祥地注视着这一切。老字号的故事还在继续，但讲述者已经换成了新一代的传承者。