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第207章（第1页）

谢雨青朝蛋黄努努嘴：“阿奶，你帮我把蛋黄给打散吧。”

刘阿奶点头答应，又问：“要不要加醋和白糖进去？”

谢雨青这会儿手已经有些酸了，但是打蛋清不能停歇，不然一会儿蛋清就消泡了。他换了只手继续搅打，另外还分出心神来回答刘阿奶的问题：“阿奶，打蛋黄不用加糖，不然会太甜了。可以加几滴醋进去，但是也别加多了。”

刘阿奶点头答应，朝谢雨青说得滴几滴醋进鸡蛋黄里，新拿了双筷子把蛋黄给打散。“青哥儿，这滴几滴醋进去管啥呢，做出来都没醋味了。”

谢雨青解释道：“就是要没醋味才好。滴醋进去是要给蛋黄去腥的，不然做出来蛋糕凉了会腥。”

刘阿奶摇摇头，她是感觉不出来，“还是你嘴巴灵。吃什么都能吃出味儿来。不过去腥怎么不加点儿葱姜进去，葱姜不比你这几滴醋管用？”

葱姜和蛋糕结合起来，未免有些黑暗吧。谢雨青不知道作何解释，干脆说道：“阿奶，我最近闻不得葱姜，不知道为什么，我一闻到就没什么胃口了。”

“还有这事儿？”刘阿奶有些惊讶，“那你咋不和阿奶说呢！今晚做菜我也不放葱姜了。这有身子之后人就是会灵敏些，很多以前吃的东西现在都吃不下。我还以为桃桃乖，不怎么闹你，现在看来啊，是闹得迟！”

谢雨青低头看看自己小腹，崽啊，这个锅你就先背着吧。

又打上几分钟，谢雨青手臂都酸痛了，蛋清总算绵密了许多，谢雨青赶紧将最后一堆糖放下去，接着打。得打到蛋清可以立住筷子才成。

“好了，蛋黄打好了，还要做什么不？”刘阿奶问谢雨青。

“阿奶，要拿面粉来，加些进蛋黄里面。”

刘阿奶点点头，“那我把面粉也拿来，你看着我加，你说倒多少我就倒多少。”

谢雨青点头，刘阿奶便转身进厨房。

刘阿奶一走，背对着她的谢雨青就坐起身来，脸都皱成一坨，用了吃奶的力气，快速搅打蛋清。

总算是成了！

谢雨青放下瓷盆，有些虚脱的坐下来揉揉自己酸痛的手臂，这打发蛋白还真是一项力气活儿。刚刚刘阿奶在，他还得装做一副轻松的模样，现在趁着刘阿奶去拿东西，谢雨青这就“原形毕露”了。

打发蛋白实在太累了。

这或许和他用得工具也有关系——一双竹木筷子。改明儿一定得叫张迁做个专门的打蛋器出来！

刘阿奶很快把面粉拿来，谢雨青虽不记得具体的比例了，但是他以前做过一次蛋糕，大体清楚步骤和蛋黄糊的状态，便凭着感觉加。

“阿奶，你先去替我将火给升起来，不要太大，要小火。”谢雨青对刘阿奶说道，刘阿奶听了也立马去将柴火升起来。

剩下的步骤就简单多了，把蛋黄糊和打发好的蛋白混合均匀就是了。只是这混合手法也稍微有点技巧。例如要先倒一半蛋白进蛋黄糊里，翻拌均匀后再将蛋黄糊倒回蛋白霜里。搅拌的手法一定要抄底翻拌或者是切拌，不然容易消泡。