66读书

第20章（第1页）

吃糕本是无心之举，可直至今日午时，云冯照例端上那碗浓褐药汤来时，他方察觉连日来如影随形的胃脘隐痛，竟不曾于今日发作。

若要说，饮食上他与以往有何不同，便也就是尝了几块这模胜似定胜、通体月白的糕点了。

齐恂眼神微微一凝，沉思片刻后，转头吩咐随侍：“去查查，小姐近日都去了何处，见了何人。”

此时正值晌午，薛记珍味铺内生意兴隆，食客们对着热腾腾的饭菜大快朵颐，谈笑声、碗碟碰撞声与后厨隐约传来的锅铲翻炒声交织一片，好不有市井烟火的热闹生气。

姜喜鱼在前头柜台埋首算账，指尖拨动算珠噼啪作响。

她侧耳听着算珠拨个不停的声儿，仿若已是听着铜钱叮叮当当落入袋中，乐得眉眼弯弯。

而灶房里，却是另一番宁静光景。

薛荔正将竹筛上阴干了一夜的粳米与糯米细细过筛，专心制糕。

待粉质筛得足够细腻绵润，她才将蒸熟捣碎、滤去了粗纤维的山药泥揉搓掺入其中。

山药泥色泽莹白如雪，质地又细腻如脂，与两种米粉拌和均匀后，更显出一种温润如玉的质感。

虽说，定胜糕原该用红曲粉调色，使其呈珊瑚之艳，但毕竟这一版本是她改良加入山药后的药膳版，若掺红曲粉，反倒会掩盖山药本真的月白色与天然清香，索性不再添色，返璞归真。

薛荔搬出梅花木模，搁在用来专做面食糕点的白案上。

说来，这模具还是她特寻花模匠打制而出的。

模具主体呈五瓣梅花状，花瓣中间缕空出精巧纹路，使点心蒸熟后形态婀娜，摆盘起来更显雅致。一板可制九块，她当初托木匠共打了五块板子，不多不少，恰好够应付日渐增多的订单。

她取来粉拂子，先将昨日初做糕点时未清扫的米粉拂净，再取细绢筛将山药糯粉筛入模内。

莹白的粉粒扑簌簌飘落，均匀填满每一个花瓣凹纹，透过金黄的午阳光束，泛起一层煦煦醉人的朦胧光晕，仿佛将窗外冬日的暖阳也揉碎了裹进糕中。

待到梅花模具填至六分满时，薛荔放下绢筛，用小巧的银匙将早已备好的枣泥内陷轻轻填入凹处。

她初制这款糕点时，本是想着山药滋味清甜，且有健脾益胃之效，很适宜给患胃疾者食补。但若一味追求健康，而不加糖浆增甜的话，恐难入食客之口，销量亦不会高，是以又选了红枣这一滋补之物作纯天然甜味剂。