66读书

北宋小饭馆 第12节（第1页）

说罢便带着甘来和慎言走了。

黄樱失笑，这师父真有意思。

作者有话说：

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[让我康康]

第7章 谢府盏蒸羊

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昭德坊，谢宅。

老夫人院里，门上新来的小丫头子正拿着竹帚细细地扫墙角的雪沫儿，天儿冷，两只手一会儿便冻得发疼，她哈口气，搓一搓手，将两只脚跺一跺。

从这儿能瞧见灶房的白烟，香味儿顺着飘了来。

三郎君打发人传话，今儿从太学告了假。

几个郎君里头，老夫人最疼三郎君，周嬷嬷亲自去灶房，让杜娘子整治一桌好饭食。

杜娘子最擅侍弄羊肉，很得大娘子的意。

这羊肉中，杜娘子最得意的要数盏蒸羊。

听府里姐姐们闲话，这道菜用的是羊羔背上最嫩的里脊，一头小羊羔身上，贴着脊骨，就只细细的两条，全家吃一回，得好几头羊呢。

光是配菜的葱，就用了五十斤！只取葱心嫩似韭黄的一丝儿，其余都不要。

得过赏的嬷嬷说，那肉柔滑细嫩，盛在琉璃盏中，用杏酪调味儿，出锅撒上葱丝儿，吃的时候得仔细着，不仔细，进了嘴就滑下嗓子眼了！

还有道细项莲花鸭签，也是杜娘子的拿手绝活。

细颈鸭只取最嫩的鸭颈肉，去骨切薄如蝉翼的片儿，光用来腌制的香料，足有几十种。

裹网油卷了，改花刀，下油锅一炸，花刀炸开，成了一朵朵盛开的莲花，摆在玉盘中，跟真的一般！