66读书

第16节（第4页）

嵇瑶没有用胡椒粉，而是选择用整颗的白胡椒粒。

在快要下锅的时候再把白胡椒磨碎，这样的白胡椒香气会更加猛烈。

猪肚用棉绳扎紧，被塞得满满当当，看上去就相当有食欲。

一整颗猪肚在雪白的浓汤里面不断翻滚，黄色的油星漂浮在汤面上，随着咕嘟的汤汁不断沉浮。

猪肚不需要炖的很软烂，保留一些韧劲时口感最好。

改刀之后的猪肚变成了条状，炖得太久，连猪肚表面都起了皱，一层层的内里翻卷着蜷缩起来。

细看确实不太好看，但是吃起来就不是了。

这些起皱的地方最能藏汤汁，咬一口猪肚，鲜香微烫的汤汁能盈满半个口腔。

费多巴看上去相当爱吃辣，嵇瑶想了想，就将改完刀准备放回汤里的鸡块取了一半出来。

口水鸡最重要的就是调料，但是嵇瑶要做的偏向家常版，就可以不用那么讲究。

切碎一点蒜末，再加上辛香扑鼻的辣椒粉，用热油一泼———

刺啦！

细小的油泡在白瓷碗中不断翻滚，蒜末和辣椒的香气在瞬间就被激发出来，混合着油香飘遍了整个厨房。

趁着油温尚在，加入盐、生抽和耗油，再放进一点点白糖提鲜。

当然，花椒粉是必不可少的。

将料汁淋在鸡肉上，雪白的鸡肉立马就覆盖上一层红色的轻纱，鲜红色的辣油点缀在肌理分明的鸡肉上，看上去就让人食指大动。

趁热吃上一口，鸡肉软滑细腴，却又不失韧劲。

只消用牙齿轻轻一咬，鸡肉和骨头就自动分开。

刚接触到的可能是鲜辣微麻的料汁，辣味自动在口腔中弥漫，花椒的麻随着温度升腾，在口腔中的存在感愈发明显。

可是随着不断地咀嚼，鸡肉内里的汁水也会不断溢出，和咸辣的料汁交织在一起，鲜味更加凸出。

猪肚鸡汤这个时候也微微亮了下来，正是最适合入口的温度。