66读书

第19章 熬盐（第1页）

灰白色的盐石被大锤砸开，暗红色的盐土被碾碎，一股脑儿倒进架在新建土灶上的大陶缸里。

清澈的竹渠水哗啦啦冲入，木棍用力搅拌，浑浊的盐水翻滚着，散发出泥土和矿物混合的涩味。

全村能动弹的人都围在土灶周围，眼睛死死盯着那口陶缸，仿佛里面熬煮的不是盐水，而是金汤。

李晨挽着袖子，亲自掌控着火候。

苏小婉站在他身侧稍后的位置，手里捧着块干净布巾，随时准备递过去，目光几乎黏在李晨专注的侧脸上，带着毫不掩饰的崇拜与依赖。

赵铁兰抱臂站在人群外围，脸色依旧不太好看，但眼神也忍不住往那咕嘟冒泡的陶缸里瞟。

盐，这玩意儿太久没正经吃过了。

“火不能太急，也不能太小。”李晨用木棍搅动着盐水，对负责烧火的栓柱说道，“保持这个劲儿，把水熬干。”

老钱挤在人群前面，捋着他那几根稀疏的胡子，眯着眼看：“首领，这法子……能行吗？俺以前见过的私盐贩子，好像工序更麻烦些……”

“土法炼盐，杂质是多点，但能吃。”李晨头也不抬，“想要精细的，以后再说。”

盐水在持续的加热下不断蒸发，陶缸内壁开始出现一层白色的结晶。人群发出低低的惊呼。

“出来了！出来了！”

“是盐！白色的！”

李晨用木片小心地刮下那层初生的结晶，放在一块洗净的石板上。

结晶粗糙，带着淡淡的黄色。

“这第一道结晶，杂质最多，先刮掉。”李晨解释道，“继续熬。”

随着水分越来越少，陶缸底部析出的结晶越来越多，颜色也逐渐变得纯白。

浓郁的咸味弥漫在空气里，刺激着每个人的味蕾和神经。

柳如烟激动得手都有些抖，拿起一小撮刚刚刮下来的、相对纯净的盐末，颤抖着放入口中。