66读书

第98章（第3页）

两手握着大锅铲不断搅动，让锅里每一根肉丝都裹上酱料，染上琥珀汤色，变成干料一般的模样。

肉的香味早就激发出来，再加上调味一炒，更是香的人直掉眉毛。可怜了同楼的邻居们，一闻到如此浓烈的香气不用猜都知道是安家又在做好吃的，只能无奈开窗，望而兴叹。

第60章 月饼 炒的手都要断了，也只是……

炒的手都要断了, 也只是完成第一道步骤而已。

炉开最小火，安明曦一手拿筷子按住锅里肉松。一手用筷子先按压两三分钟肉松，再用挑散它们, 这样来回重复，整个过程都得小心着防止糊锅。直到蒸锅肉松都成绒状, 肉松的颜色也变得金黄，一捻即碎。

张慧玲提前洗净了大托盘，出锅后的肉松全都平摊在大托盘，安明曦还得再用筷子挑松几次, 才能放着冷却吸油。

刚做好的肉松是有点发棕的黄色，盛出来时候都能看见上面白花花的热气，整个厨房里更是香的人都能馋晕。毕竟这可是几十斤纯肉做出来的好东西, 在这个年代堪称是“奢侈品”。

母女俩没忍住先吃两口肉松。

它外表是焦焦酥酥的，还带着锅气余温, 但细嚼两口里面湿润的猪油就透了出来，让人满嘴的肉香。馋嘴的小孩光是当零食都能干吃一盆。

两人虽然不是小孩, 但也难挡这油润的魅力，一连吃了一碗才意犹未尽的作罢。这时候就要庆幸，幸亏是准备的材料多, 做的也多, 不怕偷吃完没法做月饼。

张慧玲没想到猪肉还有这种繁琐又新鲜的吃法，一直在感叹着，“这玩意越嚼越香，都能比得过大口吃肉的滋味。”

安明曦点点头赞成, 心里却想如果有海苔就更完美了，光是芝麻还觉得少了点什么。

不过吃都吃了，这时候再说肉松的不是似乎有点扔下碗骂娘的意思。