66读书

第29章（第1页）

海胆就做海胆蒸蛋，营养价值高，老人小孩都适宜。

佘妮没有见过海胆，看着它黑黑、圆圆、长满刺的样子很新奇, 她一直蹲在旁边，看着佘宁用钳子将海胆的刺一根根的拔出。

在佘宁的动作下，很快地，海胆就从炸毛的黑球变成的小小的圆球，去掉刺后, 将海胆表面的刺和粘液都清洗干净，然后从海胆嘴巴位置剪开个圆口，用镊子去除内脏，留下黄色的部分，最后清洗海胆内部。

这次捡来海胆都比较大，黄色部分看着就肥美，将处理好的海胆也放在一旁备用，佘宁开始准备鸡蛋液，温水和鸡蛋液按照1：1的比例，加一点点盐，搅拌均匀，过筛去除泡沫倒入海胆壳中。

蛋液装至八分满的状态，佘宁先做海胆蒸蛋，她将每个海胆壳都盖上一个竹帘子，大火烧开后蒸个12分钟，鸡蛋液凝固后，铺上海胆黄，继续蒸煮5分钟，海胆黄变色变硬就好了。

佘妮不喜葱花的味道，海胆蒸蛋出锅后，佘宁将她的那份留出来，其他的都撒上葱花，浇上酱油，最后淋上热油。

热油泼下，厨房响起''滋滋''的声音，瞬间，一股醇厚而柔和属于高蛋白特有的香味充斥在小小的厨房里。

有种海洋的鲜香味道。

“好香啊！”蹲在一旁的小吃货佘妮看着锅里金灿灿的海胆蒸蛋，忍不住咽了下口水。

深谙佘妮的吃货属性，佘宁从一开始就特意给她留了两个，见她不出意外地馋了，佘宁带上手套，从蒸盘上给她拿了一个，用碗接着再递给她，“你先吃一个垫垫肚子，等一会就可以吃午饭了。”

佘妮的注意力早就在那个海胆上面了，对于佘宁的话，她直点头，视线随着那个海胆左右移动。

佘宁见她这样，忍不住笑了，给她拿了个勺子，“慢点吃，小心点烫。”

“嘻嘻，才不会呢，姐姐你先吃。”借过碗和勺子，佘妮舀了一勺递过去给佘宁。

佘宁摇了摇头，让她自己吃，拿起锅铲，她准备开始做蟹肉煲。

热锅冷油，爆香姜蒜，将处理过后的螃蟹段裹粉翻炒至变色，然后移至预热后的砂锅中，其他材料该煎的煎，该过水的过水，全部预处理完后也移至砂锅，最后加入配好的料汁和鸡汤，大火烧开转小火炖煮10分钟。

佘妮这边捧着碗，她先用手扇了扇，鼻尖是股很特殊的香味，拿起勺子吃了一口，她的眼睛“唰”地发亮，口中那浓郁、多层次的香味。

“姐姐，你怎么这么厉害，这个黑黑的东西也能做得那么好吃！”

“真的好好吃啊！”佘妮吃得连连点头，夹在头发上的蝴蝶发夹翅膀都快扇得人感冒了，她语言贫瘠，找不到合适的词语来描述它的美味。

只能说，这个海胆蒸蛋比她之前吃的鸡蛋蒸蛋还要好吃很多很多倍。