第118章 卤点猪下水尝尝
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话说回来，刘正之所以提及火墙，确实是在未雨绸缪，为将来的过冬事宜做精心准备。毕竟身处这个物资极度匮乏的特殊年代，凡事都得提前谋划布局，稍有疏忽，真到急需之时，大概率只能陷入抓瞎的困境。
起初，刘正心中构想的是一套水暖系统，这玩意在技术上基本没啥问题。然而，经过一番深入了解，他无奈地发现，购置锅炉这一关键环节困难重重，绝非个人能够轻易达成。
在现在的环境下，锅炉的买卖受到诸多限制，种种繁琐的手续与规定，犹如一道道难以逾越的屏障，横亘在他面前。
面对如此困境，刘正不得不重新审视自己的计划，权衡利弊之后，只能退而求其次，寻求一种更为简单且实用的取暖方式。也正因如此，才有了刚才刘正询问王瘸子是否会砌火墙这一想法的诞生。
既然王瘸子找人学习砌火墙去了，刘正便也只能静候佳音。此刻，他转身回到家中，准备着手一项 大工程—卤肉，确切地说，是卤制猪下水。
这是昨天晚上，他脑子一热，弄了一副猪下水回来。
本来想着光明正大的弄些吃食回来，结果他忘了，家里都是小孩，没人会做这些东西。
这个事又落在自己身上了。
好在这副猪下水在随身世界中已被清理完毕，如今只需准备些大料，精心卤制即可。所幸，像八角、桂皮、小茴香、草果、丁香这些基础且核心的香料，家中倒是并不短缺。
得益于后世网络视频的蓬勃发展，刘正平日里没少观看各类美食博主的视频。凭借着良好的记忆力，他事先将卤肉的步骤详细地写在了一张纸上。
一切准备就绪，刘正开始动手。
他先将猪下水冷水下锅，放入姜片，再倒入一些白酒，随后静静等待。随着水温逐渐升高，锅中开始咕噜咕噜地翻滚起来，水面上泛起了一层白沫。大约 5 - 10 分钟后，刘正熟练地用漏勺将猪下水捞出，用清水仔细冲洗干净，此时的猪下水已褪去了些许腥味。
再次将清洗好的猪大肠和猪肚放入锅中，等到锅中再次沸腾起来，撇去上面的浮沫，随后将火调至适中，让大肠和猪肚在卤水中炖煮。六十到九十分钟的时间里，他不时地查看火候，通过增减柴火来调节火候的大小，空气中渐渐弥漫起卤味特有的香气。
接着刘正又依次放入小肠和猪肺。这两种食材相对较为易熟，在卤水中又翻滚了五十分钟后，他才放入猪肝和猪心。这最后的半小时里，整个屋子都被浓郁的卤香填满，那卤下水特有的香味愈发醇厚。
终于，所有食材都卤制完成。刘正熄了火，让这些食材在卤水中浸泡30分钟左右，利用余温使味道充分渗透到食材的每一寸，直至核心。
这一番操作下来，前前后后将近四个小时。刘正忙得焦头烂额，心中不禁暗自感慨：这卤肉好吃是好吃，可做起来着实太过麻烦。
当那浓郁的香味悠悠然飘出刘正家院子时，聋老太太鼻翼微微翕动，敏锐地捕捉到了空气中这诱人的香气。
她微微眯起眼睛，脸上浮现出陶醉的神情，嘴里喃喃自语：“香，真香啊。这味儿，像是猪心，嗯…… 还有猪肝，哟，居然还有猪肺，心肝肺都齐活了，这味道，绝了。”
说着，她轻轻摇了摇头，似是有些无奈地叹道：“心肝肺都是好东西，可惜啊，刘正是个没有心肝肺的小崽子，哎呦，老太太是没法享用喽。”
院里的那些老娘们，纷纷被这诱人的香气吸引，纷纷走出家门。
她们三三两两地聚在一起，你一言我一语地谈论着：“这是谁家又在弄好吃的了？这香味，馋死人了。”
这时，刚从后院过来的谭金花阴沉着脸说道：“是刘正家在卤东西。”
众人一听，顿时熄了想占便宜的心思。
毕竟，刘正的便宜可不是那么好占的。自从刘正父母去世后，这院里无论是像易中海那般强势，还是如贾张氏那般泼辣，亦或是似阎埠贵那般精于算计的人，无一能从刘正身上讨到半点便宜。
对于院里这些闲人来说，能在院子里闻着这股卤猪下水的香味，倒也觉得挺不错。毕竟那些去上工的人，想闻还闻不到呢。
就在这浓郁的香味在院子里弥漫开来的时候，小丫头却一脸嫌弃地捏着鼻子，皱着眉头，小脸都快拧成了麻花，嘴里不停地喊着：“臭臭臭。”
确实，这卤的猪下水虽香，但因为有大肠小肠这些食材，难免会夹杂着一些难以避免的异味。小孩子的鼻子本就格外灵敏，平日里又不吃这些东西，自然对这种味道很不适应。
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卤好后，刘正就去了浴室，实在是出了一身汗，还有身上那股猪下水的味道，实在是难闻。
等他从浴室中走出时，身上萦绕着清新的肥皂香气，那香气混合着丝丝水汽，仿佛为他笼上了一层柔和的光晕。
他步伐轻快地来到小丫头身旁，嘴角微微上扬，眼神中满是宠溺，轻声问道：“丫头，等会你吃吗？”
小丫头听闻，脑袋如拨浪鼓般急速摇晃，粉嫩的小脸写满了坚决，脆生生地说道：“不吃，我才不学棒梗呢！”
刘正听闻，忍不住轻笑出声，明亮的眼眸中满是笑意，心想这小丫头居然还记得上个月棒梗吃大便的事，还真是个小机灵鬼，难为她记得这么清楚。
就在这时，伴随着一阵轻盈的脚步声，娄晓娥从外面走了进来，只见她目光被桌上卤好的猪下水吸引，嘴角微微勾起一抹弧度，径直走到桌前，轻轻切下一块猪肺，放在嘴边细细咀嚼起来。
片刻后，她不禁眼前一亮，脸上浮现出赞赏之色，由衷夸赞道：“小正，可以啊，这猪下水让你卤得，味道还真是不错。”
刘正闻言，脸上洋溢起自信的笑容，谦逊地说道：“能得到晓娥姐你的认可，看来我这次卤的东西算是成功了。”
娄晓娥微微点头，美目流转，眼中满是好奇，忍不住感慨道：“也不知道你是从哪学来的这手艺，以前可没见你露过这一手。”
刘正心中早有准备，不慌不忙地说道：“前段时间出门，在街边碰到一个老头。当时闲着没事，就跟他随口聊了起来，不知怎的就说到了卤猪下水的事。那老头看样子是个行家，讲得头头是道，我记性还算不错，就记了个大概。今天，我也是抱着试试看的心态做了做，没想到居然真成了。”
每次遇到这种无法解释清楚的事情，刘正都会把缘由推到路边偶遇的人身上，毕竟这些事无从考证，就像他每次带回来的青瓜梨枣，都说是运气好，偶然碰到有人售卖才买到的。
娄晓娥笑意盈盈地从刘正手中接过那张写满卤制步骤和时间的纸张，目光如流水般在纸上快速扫过，不禁微微颔首，眼中满是赞赏，由衷赞叹道：“小正，你这记忆力可真好。”
听到娄晓娥夸自己的哥哥，小丫头顿时眼睛一亮，扬起红扑扑的小脸，一脸骄傲地大声说道：“我哥哥是最厉害的。” 那清脆的童音带着无尽的自豪。
“你个小机灵鬼。”
娄晓娥眉眼弯弯，满是宠溺，她伸出手，轻轻捏了捏小丫头那胖乎乎、粉嘟嘟的小脸，就像捏着一块柔软的。
小丫头被捏得眼睛眯成了两条弯弯的月牙，嘴角高高扬起，又引来一阵如银铃般清脆的咯咯咯笑声，那笑声仿佛带着阳光的温度，让整个屋子都洋溢着温馨欢乐的氛围。