第358章 这边吃着饭,那边用刀剌耳朵,不疼！
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薄如蝉翼的猪耳朵，入口之后经过咀嚼，发出嘎吱嘎吱的声响。
虽然只是一道看似简单的凉菜。
越是这种简单的菜品，就越考验食材的品质以及厨师的调味。
这种菜看似谁都能做。
但并不是谁都能将其做到完美的。
显然陈宇凡就把这道普通的凉菜，做出了超出寻常人的程度。
从外形到口味，全都是他们前所未见的。
“厉害，真是厉害！”
“陈宇凡啊，你这刀工都可以去故宫修文物了！”
杨厂长吃着，不由得赞叹道。
他感叹今天这顿饭真是来对了。
这才是第一道凉菜，就已经如此惊艳，他可以想象到后面的主菜将会多么的美味。
“接下来呢，就是第二道菜——忆苦思甜铁板茄！”
陈宇凡微微一笑，揭晓了第二道菜品的名称。
这道菜并不是用盘子装的，而是用一块烧热的铁板。
紫茄子在烧热的铁板上烙出虎皮纹，手撕成条后堆在一起，如同小山般，从外表上就能看出做得非常软烂。
蒜末炸的金黄，铺在小山表面。
陈宇凡拿起一小碟料汁，从山顶浇下。
哗啦啦——
料汁和滚烫的铁板触碰在一起，热气蒸腾之间，焦香弥漫。
众人皆是食指大动。
这道菜的做法，倒是不用陈宇凡介绍了，大家都能看得出来，也都忍不住想要品尝一番。
茄子入口，软烂却又有形。
烂而不散！
这是一个极高的境界。
焦糊表皮混着蒜香，酸醋激发茄肉甜味。
绵软与酥脆在口腔交织，隐约透出几分烟火气息。
“这茄子比肉还香！”
“看着上面的虎皮纹，真是绝了！”
“这名字起的也恰到好处，这茄子是酸甜口的，说明我们在经历了生活的辛酸之后，才能够品尝到收获的甜味！”
几位在座的领导互相搭话，顿时让这顿饭的氛围变得更加热闹起来。
来自后院的喧闹声和饭菜香味传开，让整个四合院所有人都产生了好奇心，全都想要凑过来进行一番围观。
不过吃饭的都是领导，他们也不可能凑太近，也没有这个胆量。
住在后院的人，比如刘海中，他正躲在家里，把窗户打开，假装若无其事的坐在窗边看报纸，实际上耳朵竖起来的偷听。
前院、中院的邻居，也有很多挤在月亮门那里。
都想近距离的看看工厂领导们，也想看看陈宇凡做的是什么饭菜，竟然这么的香！
“这道菜，自力更生素炸圆！”
又一道菜，其实算是小吃，如果用更通俗的名字来说就是炸土豆球。
土豆蒸熟压成泥，混合淀粉，加入牛奶，捏成一个个滚圆的小球。
各个都是鸽子蛋大小，放入油锅炸至表皮泛起细密金泡。
陈宇凡在盘子上，还铺了一层荷叶，从外表上看去，就如同珍珠落玉盘。
这叫做摆盘。
普通人家做饭当然不会这么讲究，但如果到了国宴级别，那饭菜的要求就不仅是好吃，还必须要好看，优雅，有寓意。
陈宇凡就是做到了这点，让一众领导也是大为惊叹。
“这每道菜的品质，和我有一次参加工业部的宴会有的一拼了。”
杨厂长欣喜道。
他之前，被大领导带去参加过一次国宴。
给他留下了深刻的印象。
就这事，他没少在轧钢厂里吹嘘。
每逢吃饭的时候，杨厂长都要提起此事，好好的炫耀一番，都把其他领导们听的耳朵都起茧了。
“陈宇凡啊，你这手艺真是够绝的，和我之前吃的那次国宴都有的一拼了！”
杨厂长说着，夹起土豆球送入口中。
外壳酥脆如薄雪，内里土豆泥滚烫绵密。
尤其是陈宇凡在制作过程中加入的牛奶，赋予了土豆泥一丝淡淡的奶香，又和外面撒上的椒盐粉交织在一起，形成了极其丰富的口味。
“老杨啊，你吃国宴的事情，都念叨了三四年了。”
“以前我们羡慕的不行，但现在......我们也算是尝过国宴水平的饭菜了。”
“还多亏了陈宇凡！我们没资格去国宴，但一样能品尝到！”
众人都是哈哈大笑，端起酒杯小酌了一口。
这白酒并非是从外面买的。
而是陈宇凡自己酿制的，在他的系统仓库中总共有二百坛。
这次宴请领导，陈宇凡从中取出了一坛。
在开启的瞬间，馥郁香气刹那间弥漫整个院子。
一口喝下去，酒液如丝般顺滑，从舌尖滑过，温热之感缓缓散开，辛辣的感觉也不缺少，但不刺激肺腑。
入口之中，火辣之中含有醇厚的风味，高粱的甘甜、小麦的质朴，层次分明又完美融合！
咽下之后，口中仍留悠长余韵，令人回味悠长。
“这酒好啊！在哪里买的！”
一口白酒下肚。
在场的领导们眼睛都瞪得滚圆，全部被这白酒的美味所震惊了。
他们这些领导干部，平时喝酒都很多，大多也都是嗜酒之人。
此时喝到这样的美酒，简直是比桌上的美食对他们的吸引力还要更大。
陈宇凡的嘴角微微上扬，露出了一丝笑意。
这白酒就连宫老爷子都是赞不绝口。
说是只有当年在宫廷里，才能喝到这种美味的佳酿，直接从他这里要了十大坛子去，说是要喝个痛快。
好在宫老爷子是练武之人，身体硬朗，不会因为喝酒伤身，所以陈宇凡也就随他去了。
“这酒是我自己酿的。”
“自己酿的！你还有这种本事？”杨厂长又一次惊讶。
陈宇凡仿佛无所不能，无论是什么方面，都是水平颇高，引人惊叹。
陈宇凡点了点头。
其实他酿酒的水平并不是多高。
这酒之所以这么美味，主要原因还是原材料好。
这所有的小麦都是他系统农场中种植出来的，经过超长的日照时间生长出来的农作物，也是格外的健康壮硕。
比起这个时代的普通作物，肯定是不知道强了多少倍。
毕竟刚刚经历过三年自然灾害，属于是粮食短缺的阶段。
能够拿去酿酒的粮食本来就少，而且品质也都算不上多好。
所以这几年里，市面上流通的白酒，品质都是极差的。
现在一喝陈宇凡亲手酿的酒，这对比格外的明显，就显得更加好喝了。
“第四道菜，叫做技术革新灯影鱼！”
在洁白的磁盘之中，琥珀色的鱼映出光影，边缘焦脆微卷。
上面淋着晶莹糖醋汁，撒着白芝麻如星点。
“这道菜的准备工作非常负责，我是三天前就把一整条的草鱼剔去了骨头，并开了片，盐渍脱水之后，风干三日，这期间还要不断的用糖醋汁刷在表面，最后再用炭火烤制。”
陈宇凡说起做法，众人听着就觉得格外复杂。
看起来也是如此。
其实这道菜的做法有点类似于糖醋大鲤鱼，不过陈宇凡做了改进，又给他起了新名字。
“我来尝尝！”
这种人都有些迫不及待。
用筷子夹下去便能发现外皮是非常酥脆的，而里面的鱼肉细嫩如出血，酸甜汁淋在上面还裹着芝麻的香味，入口就在舌尖跳跃，随后又能泛起微微的椒麻味。
“这鱼好吃啊！”
大家纷纷赞叹。
从这宴会开始到现在每一道菜都是极其的美味，而且风格各不相同，全都是大家之前没吃过的新鲜玩意。
“下一道菜......超英赶美玲珑肉！”
听到这个菜名，大家纷纷笑了起来。
“这个名字好，寓意好！我们国家现在的工业技术发展迅速，又有陈宇凡这样的青年才俊，我们以后一定能够做到超英赶美！这绝对不是空想！”
菜品上桌。
五花肉切成方块，呈现出焦糖色，放置在梅干菜上，肉皮油亮如琥珀，热气裹着肉香蒸腾而出。
这其实是一个大块的五花肉，每一刀下去的时候都落在肥瘦相间处，却又不切到底，九块肉还是保留着一个整体。
这样的做法不仅好看，同时是在烹饪的时候油脂能够从肥肉间给流出，又不外泄，让瘦肉部分也不显得干柴。
“这道菜也好吃！这肉，肥而不腻，瘦而不柴，绝了！”
“这肉比我娘做的红烧肉还好吃！”
程国平笑着说道。
他的话也引起周围一阵笑声。
不是有这样的说法嘛，你问任何人哪里的红烧肉最好吃，他都会说自己母亲做的最好吃。
因为母亲做的红烧肉，有一种家的味道。
这肉比我娘做的红烧肉还好吃，在华夏人的口中说出来，就已经是一种极高的赞叹了。
“这道菜，叫做......娄晓娥，你来介绍。”陈宇凡笑着说道。
“好啊。”娄晓娥也不怯场。
毕竟她是娄半城的女儿，在场的这些领导她其实都见过。
“这道菜，叫做妇女能顶豆腐塔！”
菜品一上桌，就引起众人称赞，实在是这道菜的外形太出众了。
陈宇凡把豆腐切块煎至六面金黄，垒成了一座宝塔的形状。
豆腐的缝隙之中，用炒到爆香的虾皮填充。
宝塔的中央内部，则是青蒜叶捆扎固定。
塔的外层，又淋了芡汁，在豆腐金黄色的表面上，如琉璃般缓缓流淌。
“陈宇凡同志，你做的这些菜看起来如同艺术品一般，估计都能够拿去当美术展览了。”
技术科的张科长赞叹道。
在场的众人一直都在赞叹，但这并不是他们故意巴结陈宇凡，而是由衷的说出来的。
毕竟这些菜品实在是前所未见。
豆腐外皮酥脆，内里豆香柔滑如绸，其中还夹杂虾皮的咸鲜，微微一丝的油腻也被青蒜叶的清香给消解了。
“再下一道菜，技术革命拔丝薯。”
这在北方其实算是一道家常小吃，不过对技术方面还是有一定要求的。
做法其实很简单，就是把红薯切块过油炸，然后把糖浆熬至拉丝，浇在红薯之上。
陈宇凡之所以在菜单里加了这道菜。
主要还是因为朵朵爱吃。
这种甜甜的，还能够拉丝的食物，实在是太戳中小朋友了。
红薯条裹着晶莹的糖衣，在盘中拉出细密金丝，糖丝受凉后凝固，化作了金黄色的脆网。
这道菜其实并不难，需要讲究的，也就是熬糖时候的火候。
火候不到糖就拉不成丝，火候过了糖浆又会发苦。
“劳动光荣三丝羹！”
砂锅的盖子打开，露出了里面清透的汤羹，里面有着细若发丝的三色食材，分别是鸡胸肉、火腿、冬笋切成发丝粗细。
又是极致的刀工！
陈宇凡还用蛋清拉丝作勾芡，冲入汤中，用勺子快速搅动，呈现出龙须状，从外表看去如云雾缭绕。
今天陈宇凡做的菜大多数都是技术活，普通的厨师绝对无法做到。
“还有这种汤？”
在场的这些领导绝对算是吃过好东西的。
但受制于年代的局限性，他们和陈宇凡这样一个来自于21世纪，又有系统加成的穿越者，还是无法比较的。
未来已经逐渐普及的菜品，放在这五六十年前，也足以让任何人惊叹。
哪怕是这个年代的国宴总厨，陈宇凡也有许多的菜品，能让其瞠目结舌。
论厨艺，陈宇凡或许打不过对方。
单论形式和概念，他在这个年代是无敌的。
这汤羹清澈却暗藏荤香，有着浓郁的肉香味。
这年代就算是轧钢厂的中层领导，也不可能做到天天吃肉，最多就是比普通工人吃肉的频率要高上一些。
一周能吃上一顿就非常不错了。
陈宇凡为了把大家招待好，刻意在大多数的菜品中都加入了荤腥。
就比如这道三丝羹，里面的鸡丝柔嫩如新纺棉线，火腿咸鲜似海风凝露，笋丝脆爽如咬破春笋。
融合在一起，呈现出极其鲜香的味道！
“这汤真好喝啊，是我这辈子喝过最美味的汤！”刘胜东说着的时候。
一旁的李怀德笑着说道：“用相声里的话来说，我这边喝着汤，你在旁边用刀割我耳朵，都不疼！”
众人听到他的这个比喻，又是一阵哈哈大笑。
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