第156章 素鸡
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“二哥今天有点奇怪啊！”安宁望着二哥的背影道。
“我也觉得！”洛三哥摸着自己的下巴道。
“这种事有必要二哥亲自去么？你说是吧，文轩？”说完，还习惯性的转头，等到看到旁边没人时才反应过来，文轩刚刚走了，他有点失落的低下头。
洛夫人抬手摸摸洛天程的头，“程儿，天下无不散宴席，缘聚缘散，你们有缘的话，总有一天还会相聚的！”
洛天程闷闷的说道，“娘，我就是一下子不习惯！”
“好了，你们还愣在这干嘛，该干嘛干嘛去！”洛老爷可受不了这种场面，粗声粗气的道。
“四哥，走！”安宁上前拉起洛天程，四哥和文轩几乎形影不离，难过很正常，“今天先生不上课，我们也一起去自己做腐乳！”
洛夫人面上含笑，在后面说道，“娘也一起去！”
“嗯，娘，我们一起！”安宁一手拉着一个往作坊走去。
“夫人？”洛老爷眼巴巴的看着自己的夫人就这么走了，连个眼神都没给他。
他就感觉心里憋着一股气，总想要干点什么，回头瞥见洛三哥还在，心里一动，“老三，咱们去练练！”
“爹，真的！”原本还因为文轩走了有点伤感的人瞬间有了精神，揉着拳头跟在后头道，“虽然你年纪大了，不过我可不会手软的！”
“臭小子，你这还没学会走就想飞啊！”洛老爷瞪了儿子一眼，大踏步的往后院走去。
另一边，安宁他们来到作坊的时候，作坊的工人已经在切豆腐了。
洛二哥瞧见不但安宁和四弟来了，连自个娘亲都来了，赶紧迎上前去。
“娘，你怎么来了？”
“我过来看看！”洛夫人柔声说道。
“娘，我们一会拿两板豆腐回去，自己做腐乳吃吧！”安宁笑嘻嘻的道，有事情干，就没空想东想西了。
洛夫人当然不会拒绝安宁的意思，笑着点头同意。
“我也要做！”洛天程说道，“等做好了，就给文轩捎一坛过去，文轩都还没吃过呢！”
“好，等做好了，我们让人给文轩送去！”洛夫人满脸慈爱的看着自己的孩子，“到时候告诉文轩，这是我们自己亲手做的！”
“嗯嗯！”洛天程拍手，“文轩听了一定很嫉妒！”
洛二哥闻言觉得挺好的，于是让人拿来工具，三人洗干净手，既然要做，当然要从头开始做了。
磨浆，煮浆，晾凉，点豆腐，将豆腐倒入模具，压制，三人一起制作了两板豆腐。
“呼，豆腐这步终于做好了！”见洛二哥和洛天程一起在石头上压上石头，笑着道。
洛夫人拿帕子替孩子们擦了擦汗，屋内因为一直生着火，暖呼呼的。
“娘，你喜欢嫩点的还是老一点的豆腐？”安宁问道。
“娘都喜欢！”洛夫人笑着回答。
安宁闻言眼睛亮晶晶的看着洛夫人，“那一板老一点，一板嫩一点好了！”
“好！”洛夫人宠溺的看着安宁。
今天带四哥来作坊，就是给四哥找事做的，免得四哥太消沉了。
这个豆腐还要压制好一会，趁这个时间可以做点其他的。
“四哥，我们今天做一个你没吃过的肉，好不好？”安宁睁着大眼睛看向四哥，眼珠滴溜溜的转着。
“没吃过的肉？”说到吃的，洛天程绝对是最感兴趣的，可是……
“怎么可能有肉我没吃过！”洛天程不信。
安宁眼中含笑，“四哥，我们先去弄点稻草回来！”
“稻草？”洛天程疑惑的看向安宁，“这里有柴，不需要稻草！”
“走啦！”安宁可不接收洛天程的拒绝，拉着洛天程就往外走，边走边喊道，“娘，二哥，你们等我们一会，我们马上回来。”
洛夫人看着两人，摇头失笑，对一旁的洛二哥道，“征儿，娘有一阵没来过作坊了，你带娘四处看看？我瞅着增加了好些东西！”
“好！”洛二哥眼角含笑，给洛夫人讲解那些新增加的工具。
没多久，安宁和洛天程各自抱着一捆干稻草回来了。
“二哥，你来生火！”安宁气喘吁吁的放下稻草，喊道。
洛天程看着气喘吁吁的安宁道，“我说我来拿，你不肯，现在累了吧！”
安宁用袖子擦了擦额头的汗，冬天穿多了，有点笨重啊！
洛二哥带着洛夫人，来到清洗区，不解的看向安宁，“在这里生火？”
“二哥，你来把这个稻草点燃，我要草木灰！”安宁指着地上那捆稻草说道。
“草木灰不是给地里施肥的么？”洛天程皱着眉头，他不会搞错的，他们的试验区，他可是亲自撒的草木灰。
“娘，四弟，小宁儿，你们站远点！”洛二哥虽然疑惑，但是仍然掏出火折子，点燃稻草。
在烧干稻草期间，安宁已经跑进屋内拿了干净的纱布来，并让人台来一桶开水。
安宁将纱布铺在筛子上面，下面搁着一个接水的桶，又让洛天程将草木灰铲道纱布里面。
“二哥，你将开水浇在草木灰上面！”安宁吩咐道。
“直接淋在上面？”
“嗯！二哥，你淋的时候小心点哦！别烫到自己了！”安宁叮嘱道。
她抬头瞥见一旁的洛天程，脸上沾了不少草木灰，笑的前俯后仰，“娘，你看四哥，成了小花猫了！”
洛夫人看着儿子脸上那左一道，有一条的灰迹，也不免失笑。
“程儿，这儿有水，你赶紧洗洗！”
洛天程刚开始还不明所以，等到看到倒影中的自己，也呵呵的笑起来了。
他手上沾了草木灰，再去擦脸，可不就变花猫了。
“小宁儿，这样就好了？”洛二哥望着正在滴水的桶，问道。
“嗯，过滤好后，等杂质沉淀后，上面那层清水就是我们要用到的碱水，这个碱水可以做很多好吃的！”
等草木灰水过滤后，放在一旁沉淀，安宁他们就去处理豆腐了。
“豆腐要切成大小相等的小块，要不然到时候发酵不均匀就不好了！”安宁望着做好的豆腐说道。
安宁望着其他三人道，“谁来切？”反正肯定是不会轮到她切的。
“我和二哥一人一半，比赛！”洛天程骨碌碌的转着眼珠道。
洛夫人压抑不住上扬的嘴角，“好，你们赢了的人，我给彩头！”
“哇！”洛天程欢呼起来，扯着洛二哥道，“二哥，咱们来比赛！”
被扯着袖子的洛二哥无奈的看着等着看戏的两人，只感到深深的无奈，这傻小子！
两人接过班荣递过来的切豆腐专用刀，各自开始切。
横一刀，竖一刀，再横两刀……二哥的切法，就是标准的十字切。
安宁看向洛天程，四哥的切法就是先横着切好，然后再竖着切……
很快，两人就切好了。
洛天程喊道，眼里闪过明显的心虚，“娘，你说，我和二哥谁厉害！”
洛夫人看着两人的切块，明显就是老二的标准，老四的均分没有分好，就导致最后一排，偏小了。
“你自己说呢？”洛夫人看向儿子。
洛天程看看自己最右边明显小号的豆腐，再看看二哥，再看看自己，一只手捂着眼睛，自己都没眼看，讷讷的道，“二哥厉害！”
安宁看着四哥那搞怪的样子，捂着肚子又是一阵哈哈哈大笑。
洛夫人无奈的摇摇头，转而问道，“宁儿，接下来怎么做？”
“接下来把豆腐拿到外面晒，晒干表面的水分就行！”
做腐乳的话，要用老一点的豆腐，因为老一点的豆腐含水量少，比较容易发酵成功。含水量多的豆腐，腌好后容易出水，这样比较容易坏。
“那还有一板呢？”洛夫人问道。
“那板嫩的我们用来做其他的！”安宁神秘兮兮的一笑，卖了个关子。
将切好的豆腐放到大簸箕上，拿到外面晾晒一会。
“柳婶子，千张是不是好了？”柳婶子是村长的二儿媳，做事干净利落。
“嗯，可以了！”王柳氏笑着答道，走过去将压制工具卸掉，和另一个妇人将千张拿出来一层层的铺好！
“四哥，你将草木灰上面的水舀一勺来，一定要上面澄清的哦！”
“好嘞！”洛天程应了声后，就往外走去。
“二哥，你将千张切成一指宽的条！”
除了洛夫人，今天的洛二哥和洛天程妥妥就是被安宁使唤的。
锅中加入清水和一勺碱水烧开，然后下千张，安宁在心里从一数到八十，然后就可以起锅了。
将热的千张放到纱布里面拧干水分，然后裹上纱布卷成卷，越紧实越好，最后用线扎紧。
可惜了，三哥今天没有来，这个活还是三哥最适合了！安宁心里想着。
卷好之后还要放在压制工具内压实，当然是越实越好了！
“妹妹，我到现在还没看到你说的肉啊？”洛天程感觉今天忙活了大半天，别说肉了，连点荤的都没看到。
安宁笑盈盈的道，“四哥，刚刚你们做的就是今天晚上的肉。”
洛天程瞠目结石，这不是豆腐么？他是被骗了，是吧！
“妹妹，你骗我！”他不满的咕哝。
洛夫人微微瞠目，看向安宁，意思是让安宁解释。
“这个呀，叫做素鸡，吃素的素，鸡肉的鸡！”安宁心虚的道，“虽然是豆腐，但是可以吃出肉的味道哦，一会让马婶做给你吃！”
“那我晚上可要好好尝尝了！”洛二哥那双丹凤眼里泛着波光，如果真能吃出肉味的话，那些和尚肯定会喜欢。
“妹妹说的可是肉！”洛天程还是不满意。
“四哥，你先歇着，我去看看豆腐表面晒干没！”说完，安宁脚底抹油，一阵风似的往外面跑去。
安宁伸手摸摸豆腐，表面已经干的差不多了，接下来就该发酵了。
将洗干净经过太阳曝晒的蒸笼垫上稻草，然后把豆腐整齐的摆在上面，上下左右差不多都是间隔一指宽，摆好后盖上盖子，放在屋里面发酵。
“好了，我们六天后再来看！”安宁说完有对一旁的班荣道，“这个不要让别人动！”
“娘，我们现在回去，我肚子都饿了！”安宁摸摸扁扁的肚子道。
“我也饿了！”洛天程道，干了一上午的活，累死他了。
洛夫人瞅瞅天色，早就过了午饭时间了。
“都这个点了，是该饿了！”
一行人拿着做好的素鸡和另一板豆腐回到洛家，也不耽搁，就直往厨房钻去。
“小姐，这个怎么做？”马厨娘拿着一卷素鸡问道。
“这个切片下锅油炸至表面金黄，表皮酥脆气泡厚捞出来，然后按照红烧的方法做就行！”
“好嘞！”安宁一说，马厨娘就知道该怎么做了。
“对我，我爹和三哥呢？他们吃了没有？”安宁问道。
“老爷和三少爷上山打猎去了！”
马厨娘不愧是大厨，动作很快，没多久就做好了一桌的菜，荤的素的都有。
“四哥，你快尝尝，是不是有肉的味道！”素鸡一上桌，安宁就迫不及待的催促洛天程。
洛天程夹着一片素鸡，盯着研究了一下，然后怀疑的塞入嘴里，“唔，有点像肉又不太像！很有弹性！”
“娘，你什么时候去寺庙？”洛二哥盯着素鸡看了一会，看向洛夫人。
洛夫人忽然间被这么一问，一时没懂，“怎么了？”
“去谈合作！”洛二哥唇角上扬，“最近安宁做的好些豆制品，庙里的大师应该会很喜欢！”
洛夫人闻言点头，“这倒是，大师们常年茹素，这些豆制品确实适合！”儿子这心眼转的真快！
“二哥，那个腐乳你是怎么和皇甫傲谈的？他就不怕到时候卖的不好？”对于这个，她好奇极了，实物都没看到，那个皇甫傲就愿意合作？
“二哥相信小宁儿！”洛二哥挑眉，含笑道。“他怎么会不乐意，况且就算这个亏了他也不会再意的，对方真真想合作的是咱们的酒！这次的合作就是个敲门砖！”
闻言，桌上的三人都若有所思，原来如此！