66读书

第16章（第3页）

南学林听他乐呵呵的，握着他的手顺着指缝扣紧，“小傻子。”

自己把自己哄开心了可还行？

“行辰，我打算和爸妈一起出摊，你觉得怎么样？我想着，爸妈岁数越来越大，总这样也不行，还是得有个店面，最起码风吹日晒下雨下雪都不受罪。”

“而且他们这一年也很辛苦，我想帮点忙。”

南学林已经想好了，他爸妈现在白天要出盒饭摊，晚上还要卖冷锅串串，说是能兼顾上，但其实抽不出太多时间去研究味道，所以生意只能说可以。

在他看来是不划算的，正好他这两个月在家休息，能仔细琢磨一下口味问题。

南学林在厨艺上确实很有天赋，源于他有条味觉灵敏的舌头，好多食物他一尝便可分辨出其中的调料、食材的新鲜程度、配料等等，哪怕是一丝丝的差别，他也能吃出来。

再加上他天生喜欢做饭，小时候就给南妈妈打下手练习，虽然赶不上专业厨师，但刀工、火候都是合格的。

“好啊，我也来帮忙。”解行辰只要和他在一起，干什么都觉得有意思。

“行，到时候还是你来收钱，我干活。”南学林一口答应下来。

解行辰对数字很敏感，很喜欢运算，以后也打算往数学方面发展，从以前南学林和他一起帮忙出摊时，就是南学林干活他收银，不用计算器也从来不出错。

回家之后，南学林就开始着手改良串串汤底的味道，还特意从干品市场买了很多调料回来。

“这一锅是刚做好的，你尝尝，和之前的比起来如何？”南学林将卤好的蔬菜、肉分出一小份给解行辰，让他试味道。

他自己则是去改良家里用的辣椒油，冷锅串串的食材虽然是提前卤过得，但吃的时候还要另外搭配一些配料，辣椒油是绝对不能少的。

辣椒油的配方是他自己调整的，选用了两种不同辣度的辣椒作为主要辣味提供，再选一种香味浓郁的辣椒和一种色泽鲜艳的辣椒，打磨成粉之后按照不同比例混合。

加入炒熟炒香的黑芝麻一小把和其他香料，再用熬过葱姜蒜的热油一勺一勺的泼上去，激发辣椒的香、辣、鲜。